sábado, 8 de noviembre de 2014

[RECETA] McMuffins Casero

Ingredientes
- 450 gr. harina de fuerza
- 250 ml. agua templada
- 20 gr.  mantequilla fundida
- 12 gr. de levadura fresca
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- Semolina de trigo

Elaboración:
- En un bol ponemos el agua, la levadura y la mantequilla fundida hasta que este todo unificado. En otro bol ponemos la harina en la que hacemos un volcán y vamos añadiendo el agua y amasamos durante 4-5 min.
- Boleamos la masa y dejamos reposar en el bol engrasado y tapado con papel film durante 1 hora aprox.
- Dividimos la masa en 9-10 bolas y en un bandeja que rociaremos con semolina las iremos poniendo, las aplastamos un poco para que quede plana la parte de arriba.
- Ponemos una sartén a fuego bajo-medio (yo lo puse a 3 de 9 que es el máximo de mi vitrocerámica). Engrasamos un poco con un papel mojado en aceite. Ponemos los panecillos que veamos que caben, teniendo en cuenta que aumentaran un poco de tamaño. Tapamos la sartén con una tapadera para hacer efecto estufa. Una vez este dorado le damos la vuelta y doramos por el otro lado. Apartamos y listo.

Observaciones:
- Los panecillos que no queramos usar en el momento podemos congelarlos.
- Podemos ponerle lo que queramos a nuestros mcmuffins, yo me decanté por una mini-tortilla francesa y laminas de bacon crujiente.


David Lagóstena