[RECETA] Espaguetis con albondigas

Ingredientes: (2 Pers.)
- 160 g. de espaguetis
- 14 albondigas
- Aceite
- Sal
- Queso rallado
- Salsa tomate especial:
      / -1 Cda aceite
      / -1 Cebolla pequeña
      / - 400 gr salsa tomate
      / - 125 ml. Agua
      / - 125 ml. Vino blanco
      / - 1 Diente de ajo
      / - 1 Hoja de laurel
      / - Pimienta negra molida

Elaboración:
- Preparamos primero la salsa, en una sartén ponemos el aceite y rehogamos la cebolla, cuando este blanda añadimos el resto de ingredientes. Dejamos reducir durante unos 20 min. hasta que quede espesa.
- En una cacerola ponemos agua, sal y unas gotas de aceite; y cocemos los espaguetis.
- Escurrimos la pasta, colocamos las albóndigas y vertemos unas cucharadas de salsa.
- Repartimos queso rallado por encima y listo para servir.

David Lagóstena

[RECETA] Piruletas de huevos de codorniz

Entrante para 2 Persona.

   Ingredientes:
      - 6 Huevos de codorniz
      - 100 g. Salsa Mornay de espesor medio (Ver receta aquí)
      - 1 Huevo
      - Pan rallado

   Elaboración:
      - Ponemos a cocer los huevos de codorniz partiendo con el agua fria durante 10 min desde que rompa a hervir el agua. Mientras preparamos la salsa mornay.
      - Quitamos las cascaras al huevo y los bañamos en la salsa mornay, dejamos enfriar.
      - Empanamos los huevos ya bañados en la bechamel pasando dos veces por el huevo y el pan rallado.
      - Clavamos una palo de pincho de madera, calentamos aceite y cuando este muy caliente introducimos los huevos, una vez dorado retirar del fuego y servir.

  

 

David Lagóstena

[RECETA] Tortilla de patatas con queso y salchichas

Ingredientes:
- 1 kg de patata
- 8 huevos
- 150 gr de salchichas

- 5 lonchas de queso fundido
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

- Cortamos las patata en dados de 1 cm y las freímos hasta que estén blandas por dentro pero sin que doren por fuera. Apartamos en un bol con papel para que absorba el exceso de aceite. Reservamos.

- Cortamos las salchichas en rodajas y las freímos un poco. La ponemos en papel absorbente y posteriormente las unimos a las patatas.

- Cascamos los 8 huevos, los batimos y añadimos la sal y pimienta. Lo vertemos sobre las patatas y salchichas y removemos bien.

- Calentamos un sartén 24 cm. y la engrasamos bien con un poco de aceite, vertemos la mitad, colocamos lonchas de queso fundido, volcamos el resto y dejamos que cuaje un poco.

- Damos la vuelta y doramos por el otro lado. Apartamos y listo.

David Lagóstena

[RECETA] Pata de cordero al horno

Ingredientes:
- 1 Pata de cordero
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 2 patatas
- 2 dientes de ajos
- 1 Hoja de laurel
- 2 rodajas de limón
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta

Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º
- Cortamos el tomate, la cebolla, y las patatas en rodajas y las repartimos sobre la bandeja del horno y sazonamos.
- Salpimentamos la pata de cordero, lo ponemos sobre las verduras y le incorporamos la hoja de laurel, los ajos en laminas y las dos rodajas de limon.
- Metemos en el horno. A los 60 minutos le damos la vuelta a la pata y se le añade el vaso de vino.
- A los 15 minutos sacar del horno y listo para servir.

David Lagóstena